Chiostro del Salume

Chiostro del Salume

Per scoprire e conoscere i segreti delle produzione tipiche italiane ed internazionali si può approdare nel Mercato Nazionale del Salume. Partecipano una rosa di artigiani, accuratamente selezionata tra i presidi e le comunità del cibo di Terra Madre, pronta a illustrare le tradizioni agroalimentari del proprio paese. Sono, infatti, sostenitori della qualità e custodi della biodiversità che si mettono in mostra e condividono e promuovono forme di economia sostenibile e responsabile. Per l’occasione sono proposte produzioni di alta qualità, modelli di produzioni rispettosi delle identità culturali delle comunità locali, con la garanzia del non utilizzo di conservanti e antiossidanti.

Produttori presenti al mercato

Piemonte
Valli Unite - Salame delle Valli Tortonesi (Presidio Slowfood)

Trentino Alto Adige
Dal Massimo Goloso - Mortandela della Val di Non / Luganega trentina (Presidio Slowfood)

Friuli
Filippo Bier - Pitina, peta, petuccia (Presidio Slowfood)
Casale Cjanor - Pestàt (Presidio Slowfood) 

Lombardia
Casati Carlo "Da Pinuccio" Merate (LC)

Emilia Romagna
Consorzio tutela del Budello Naturale

Toscana
Conti Orlando - Mortadella di Prato (Presidio Slowfood)
Venanzio di Vannucci - Lardo di Colonnata (Presidio Slowfood)
Nonno Lancia - Salumi Toscani

Marche
Consorzio del Salame di Fabriano - salame di Fabriano (Presidio Slowfood)

Abruzzo
Nonna Ina - Mortadella di Campotosto (Presidio Slowfood)
Salumificio Di Fiore - Ventricina del Vastese

Basilicata
Sapori Mediterranei - Pezzente della montagna materana (Presidio Slowfood)

Puglia
Costantini Angelo - Capocollo di Martina Franca: (Presidio Slowfood)

Sicilia
Cooperativa del Golfo - Masculina da magghia (Presidio Slowfood)

OLANDA
Herders Van Balloo - Heath Sheep (salsicce di agnello e pecora) (Presidio Slowfood)

Slow Food - Libri e gadget dell'associazione

Orario di apertura:
Venerdì 01 maggio dalle 10.00 alle 22.00
Sabato 02 maggio dalle 10.00 alle 22.00
Domenica 03 maggio dalle 10.00 alle 22.00