Laboratori del gusto

Appuntamento consueto in ogni evento targato Slow Food il laboratorio è un’esperienza sensoriale concreta e stimolante, momento piacevole per conoscere da vicino la produzione, la trasformazione, la storia e la cultura alimentare.

Si annusano, si assaggiano, si toccano con mano i prodotti della migliore norcineria italiana affinando la propria sensorialità. Inoltre, si esalta il piacere gustativo attraverso una migliore conoscenza dei salumi con l'aiuto di validi esperti: produttori, allevatori, affinatori, selezionatori.

Le degustazioni avvengono nelle seicentesche sale di Palazzo Felici.

Bollicine controcorrente

30 aprile 2010, ore 18.00 Euro 15,00 (Prenota online)
Laboratorio per conoscere il salmone confrontando diverse zone di provenienza nel mondo e diversi modi di conservarlo. E per la grassa sapidità delle carni del salmone cosa c’è di meglio del fine perlage dello champagne francese?

Assaggi ravvicinati dell'altro tipo

1 maggio 2010, ore 16.30 Euro 15,00 (Prenota online)
Ovvero i salumi ecumenici. Chi ha detto che solo con il maiale si ottengono buoni salumi? Salame d’oca, bresaola d’asino, coppiette di mucca, prosciutto d’agnello. Un laboratorio per i più curiosi con i vini della cantina "Caprai" di Montefalco (PG), cantina notissima a livello internazionale, che coniuga tradizione e innovazione in vigneto, in cantina, nel marketing nonché indiscutibile qualità dei vini.

Allentare la cinta

1 maggio 2010, ore 19.00 Euro 15,00 (Prenota online)
Fabio Pinzi produttore biologico di cinta senese del PODERE BIOAMIATA presenta i suoi salumi che uniscono l’indubbia qualità della cinta senese al piacere di mangiare biologico. In abbinamento ci saranno i vini di "Cantina Colognola" di Cingoli (AN) cantina marchigiana emergente produttrice di rossi (vitigni montepulciano, merlot, lacrima) e soprattutto verdicchi di stile ossidativo.

Il triangolo no! Non l'avevo considerato...

1 maggio 2010, ore 21.00 Euro 15,00 (Prenota online)
Un incontro decisamente insolito: la delicata dolcezza del distillato di mela golden Capovilla invecchiato in legno di Chateau di Yquem, la spiccata intensità del sigaro cubano Hoyo de Monterrey Epicure Especial e l’aromaticità di un lardo speziato.  L’azienda Casteldonico di Sergio Lapico, nata prendendo spunto dalle idee lanciate da Distinti Salumi, presenta il suo splendido lardo da maiale a pelo nero, allevato all’aperto, stagionato per 16 lunghi mesi.