Piazza del sale

Piazza San Francesco

Venerdì 30 aprile dalle ore 16.00 alle ore 21.00
Sabato 1 e domenica 2 maggio dalle ore 10.00 alle ore 21.00

Per scoprire e conoscere i segreti delle produzione tipiche italiane ed internazionali si può approdare nel Mercato Nazionale del Salume. Partecipano una rosa di artigiani, accuratamente selezionata tra i presidi e le comunità del cibo di Terra Madre, pronta a illustrare le tradizioni agroalimentari del proprio paese. Sono, infatti, sostenitori della qualità e custodi della biodiversità che si mettono in mostra e condividono e promuovono forme di economia sostenibile e responsabile. Per l’occasione sono proposte produzioni di alta qualità, modelli di produzioni rispettosi delle identità culturali delle comunità locali, con la garanzia del non utilizzo di conservanti e antiossidanti.

Produttori presenti al mercato

Piemonte

Valli Unite - Salame delle Valli Tortonesi (Presidio Slowfood)

Friuli

Casale Cjanor - Pestàt (Presidio Slowfood)

Toscana

Venanzio di Vannucci - Lardo di Colonnata (Presidio Slowfood)

Nonno Lancia - Salumi Toscani

Podere Biomiata - Salumi Toscani biologici

Umbria

Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere (Presidio Slowfood)

Marche

Consorzio del Salame di Fabriano - salame di Fabriano (Presidio Slowfood)

Az. Casteldonico – Salumi Marchigiani

Abruzzo

Salumificio Di Fiore - Ventricina del Vastese

Puglia

Costantini Angelo - Capocollo di Martina Franca: (Presidio Slowfood)

Calabria

L'artigiano della nduja - Nduja

 

Gelati-18 – Gelati prodotti con alcune dei presidi Slowfood (Presidio Slowfood)

Slow Food - Libri e gadget dell'associazione