Convegno

Convegno

Giovedì 30 aprile - Ore 17.00
Palazzo Pubblico, Sala del General Consiglio

"Le identità agroalimentari in Europa"

Innovazione, tutela e mercato per i prodotti-territorio.

L’innovazione tradizionale

Dopo cinquant’anni di crescita tumultuosa, il settore agroalimentare italiano è oggi in una fase di stallo. Da un lato, le politiche di sviluppo basate sull’industrializzazione e sulle economie di scala si rivelano ecologicamente insostenibili, socialmente problematiche ed economicamente fragili. Dall’altro lato, le filiere tradizionali sopravvissute ai margini della modernizzazione non sembrano in grado di offrire un’alternativa immediatamente accessibile.

Per uscire dalla crisi, occorre conciliare modernità e tradizione: ripensare entrambe per immaginare un sistema agroalimentare capace di adattare la straordinaria efficienza tradizionale alla struttura delle società moderne. Una sfida difficile, che richiede di lasciare da parte le posizioni di principio e di coltivare quelle soluzioni ibride, quelle innovazioni tradizionali che cominciano ad affiorare nei diversi comparti produttivi. Cominceremo, in questo convegno, dalla filiera delle produzioni norcine. Una filiera che per complessità e tipicità rappresenta un caso esemplare nel panorama italiano.

Percorrendo i passaggi di questa produzione, dalla coltivazione del mangime fino alla distribuzione commerciale, affronteremo cinque questioni chiave del futuro delle politiche alimentari:

1. La promozione delle cultivar e delle razze autoctone (la difesa della agrobiodiversità).
2. La normativa sanitaria delle piccole produzioni (la sicurezza alimentare).
3. La decrescita dell’allevamento (la sovrapproduzione agricola e zootecnica).
4. I limiti delle DOC e delle IGP (la valorizzazione delle produzioni tipiche).
5. I mercati contadini e i gruppi d’acquisto (il rinnovamento della distribuzione).

Interverranno :

Domenico Papi - Sindaco comune di Cagli
Italo Grilli - Presidente GAL Montefeltro LEADER
Silvio Barbero - Segretario Slow Food Italia
Silvano Severini - Direttore dell'Istituto Zooprofilattico di Marche e Urmbria
Adolfo Orsini - Amministratore ARUSIA UMBRIA

Coordina Tommaso Venturini - Ricercatore POST.DOC.Università di Bologna.