Distinti Salumi - Rassegna Nazionale del salume
Programma 2010
Talk Food
Talk Food
Palazzo Pubblico, Sala del General Consiglio
Dalle ore 14.00 alle ore 18.00
Un spazio didattico - divulgativo in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace, informazioni e conoscenze legate alle tradizioni alimentari di altre culture, miscelando sapientemente informazioni sulle diverse precettistiche alimentari (prescrizioni e divieti religiosi), elementi etnografici e di antropologia culturale (i cibi delle feste, usi, costumi, riti, etichette, tabù alimentari e cerimonie a tavola) ad altri prettamente di carattere culinario (tecniche e prodotti alimentari esotici, utensili tradizionali).
Maiale Noir de Bigorre (Francia)
Il noir de Bigorre rappresenta la più antica razza suina conosciuta in Francia. Simile all'Iberico, è completamente nero e ha origine ai piedi dei Pirenei ed è allevato allo stato brado.
Salsiccia Mirandesa (Portogallo)
La mirandesa è una delle più pregiate razze bovine: allevata sin dal Medioevo in modo naturale, per lo più al pascolo, altrimenti con prodotti aziendali come fieno, mais, avena e fave.
